Giá trị thời gian của rượu táo mèo rừng thông mù cang chải

Ban đầu, quả Táo Mèo Rừng thông - Mù Cang Chải được rửa sạch, cắt hai đầu quả, chế biến và ngâm ủ với rượu gạo truyền thống đủ chín mươi chín ngày. Đây là thời gian cần thiết để rượu trắng tách hết các vi chất trong quả táo để hình thành rượu Táo Mèo. Sau đó, rượu Táo Mèo được ủ tiếp trong điều kiện nhiệt độ từ 20 - 25 độ C. Thời gian ủ rượu phải đủ bốn mùa Xuân - Hạ - Thu - Đông; tuần hoàn qua đủ 24 tiết khí trong thời gian từ một đến ba năm để điều hòa khí vận âm dương, hấp thụ đủ ngũ hành kKm – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ rồi mới đóng chai xuất xưởng.

Sự thần bí của rượu Táo Mèo không những chỉ vì nó là loại rượu rất ngon, mà nó còn là một loại thuốc quý. Theo Đông y, quả Táo Mèo (Sơn Tra) có vị chua ngọt, tính hơi ôn, vào các kinh mạch, tạng tỳ, vị và can; có tác dụng tiêu thực, tán ứ, chỉ huyết, phòng ngừa bệnh tim mạch và an thần. Rượu có tác dụng chính là tiêu mỡ thừa trong nội tạng và bồi bổ hệ thần kinh trung ương, tăng sự hưng phấn nên đặc biệt tốt cho người lao động trí não, người lớn tuổi cũng như những người ít có điều kiện vận động cơ bắp.